陕西旅游烹饪职业学院

陕西旅游烹饪职业学院始建于1994年，是由陕西省政府批准、教育部备案的正规全日制高等院校，纳入国家统招计划并颁发国家认可的文凭。该校作为全国烹饪实训示范基地，由中国烹饪协会在西北地区授牌。学校积淀深厚，师资雄厚，设施完善，集教学、科研与技能鉴定于一身，是典型的职业特色院校。建校以来，已向国家输送了超过六万名旅游与烹饪领域的应用型人才。

学院旨在为学生搭建精彩的职业阶梯和丰富的人生体验，开设烹调工艺与营养、西餐工艺、旅游管理、酒店管理、餐饮管理、家政服务与管理、食品加工技术、电子商务等多个专业。依托先进的教育理念、丰富的课程资源、生动的授课形式及真实的实训环境，学院致力于培养具备国际视野与时尚素养的高技能、创新型人才，为有志于投身旅游餐饮行业的青年学子提供卓越的成长平台。学院坚持“特色立校，内涵发展”的办学宗旨，构建了独特的竞争壁垒，成为旅游餐饮人才的重要输出地。毕业生就业率连续多年维持100%，在同类院校中拥有“西北领先，全国前列”的口碑。

学院秉持国际化视野下的内涵精致发展之路，二十余载耕耘，在校师生达4500余人；校园总建筑面积72000平方米，图书馆藏书百万余册，期刊百余种，配备现代化的田径场、羽毛球场、篮球场、足球场、网球场、排球场等运动设施。浴池、学生餐厅、健身中心、生活服务中心等生活配套一应俱全。校园绿树成荫，环境清幽，彰显人与自然和谐之美。教学楼、实训楼、公寓楼、办公楼、图书楼等建筑美观实用，为学生学习生活提供优越条件，是学子们向往的治学圣地。

学院师资力量雄厚，现有教师120余名，其中教授30余名。拥有一批以“中国元老级烹饪大师”秦桂芳为代表的中国烹饪大师及烹饪名师20余名，以及以张原教授、冉崇善教授、马天有博士、朱文莉等为首的近20名专家学者。此外，还特邀国内知名烹饪理论家李耀云、刘敬贤、高炳义、卢永良、李创伦担任客座教授。

学院下设三系一部，即烹饪系（涵盖中餐工艺、西餐工艺、食品加工技术专业）、旅游系（涵盖旅游管理、酒店管理专业）、管理系（涵盖餐饮管理、家政服务与管理、电子商务专业）、基础部。其中，《烹调工艺与营养》与《酒店管理》被评为省级重点专业，《烹调工艺学》等多门课程荣获教育部重点精品课程。烹调工艺与营养专业还被陕西省列为综合试点专业。学院先后出版了《中国经典菜肴》等著作；在国家教育部、财政部民族文化传承与创新子库--烹饪工艺与营养传承与创新国家教学资源库建设项目中，我院独立承担《中国名点实训库》的研究与创立；参与陕西省教学资源库《中西名点》的建设；协同陕西电视台推出了烹饪类栏目《直通陕烹院》。学院师生多次受中国烹饪协会委托外出交流，充分彰显了我院的行业地位和研究实力。2009年、2012年、2015年、2016年我院学生在教育部全国高等职业院校技能大赛烹饪专业赛项上连续荣获全国大赛团体金奖、个人金牌。

学院教学设备一流，拥有校内现代化的实训示范基地3个。大师工作室、实训演示室、中西餐实训室、食品成分分析实验室、西餐料理铁板烧实训室、茶艺实训室、调酒实训室、中式前厅实训室、西式前厅实训室、客房前台实训室、客房服务实训室、形体礼仪实训室、计算机电教室、多媒体教室等100余间国内一流的旅游餐饮教学基地。

学院二十多年如一日坚持特色专业办学、发挥行业优势，使我院成为全国少有就业无压力的高等职业院校。毕业学生深受北上广、珠三角和长三角地区的欢迎。如北京京西饭店、中联办、万豪集团、万达集团、WJ集团、北京盘古七星等100多家中外五星级以上大酒店和大中型礼仪餐饮企业的广泛欢迎。

学院深化校企合作模式，先后与台湾王品集团、万豪集团、万达集团等大型餐饮酒店、港中旅酒店有限公司、青岛鹏腾国际经济技术合作公司（邮轮方向）合作开设“企业冠名班”，为企业量身打造人才，学生在校学习就能享受企业资助和奖学金，实习有保障，就业零距离

积极开展国际间合作交流，不断提升办学空间。随着旅游餐饮业国际化程度越来越被世界各国人民所认可，“中华料理”就是一张世界名片。加强国际交流合作，响应国家职业教育发展新思路，走开放性的办学成为了我院办学的又一大特色。传播中华民族传统饮食文化，拓展国际就业交流渠道，让更多的学生走出国门实习工作，扩大了学院在国际社会的知名度。

2002年我院应邀为美国总统夫人布什•劳拉在访华期间成功表演中华厨艺，名扬海内外。我院毕业生王龙，在习近平总书记访美时成为随团厨师，为访问成功做出贡献。学校把服务社会作为自己的神圣职责，先后派出260名师生参加了2008年北京奥运会，2010年上海世博会、2011年西安世园会；2016年杭州G20会议、2019年西安欧亚论坛饮食服务，为会议成功付出心血；2019年6月学院被世界餐饮联合会评为“烽火杯-----2019年度烹饪教育成就奖”和“烽火杯-----2019年度烹中国服务之星奖”两项殊荣；同时19位老师被陕西省餐饮协会评为，改革开放40年暨陕西餐饮30年“烹饪教育突出贡献奖”“大匠传承奖”“陕菜之星奖”等殊荣；29届厨师节，五位老师被评为“中华金厨奖”。在服务陕西脱贫攻坚中，我院先后为长安区、凤县等地多次培养民宿和农家乐厨师，与丹凤县职教中心、汉阴县职教中心、南郑县职教中心、宁强县职教中心、华阴县职教中心、石泉县职教中心、陇县职教中心、富平县职教中心、宜川县职教中心、岐山职教中心等建立了合作办学关系，为这些县区子弟升学就业和农民脱贫攻坚做出贡献。